（轉發）有機農法中忌避作物的選擇與栽培

資料來源：王錦堂，「有機農法中忌避作物的選擇與栽培」，國際美育自然生態基金會 自然農法推廣中心
有機農業全球資訊網

　　忌避作物（伴生作物）在有機農法中雖只佔了一少部分，但其功效卻是不容忽視的，它在有機農法技術上，從土壤的性質、土壤診斷、土壤的改良與管理、土壤培育及栽培樣式有密不可分的關，因為忌避作物的栽培有賴於健康的土壤，才能幫助陪同主作物安全順利地收成。
    
在有機農法的病蟲害對策上，食安質量等。指出可用害蟲的生態性及耕種性控制來抑制蟲害的發生。亦就是在資材的運用上可利用天敵、防蟲網、性費洛蒙、微生物資材、光線、銀色板、粘著帶、植物抽出物、矽藻土、苦楝油、海藻精、木酢液及忌避作物...等，來進行捕食、遮斷、誘引、攪亂、防止繁殖、誘殺及忌避作物混植來抑制害蟲。

　　另外亦可在病原菌的生態性及耕種性來控制，抑制病害的發生。資材的運用上可以利用栽培綠肥、抵抗性品種、適期栽培、胚軸切斷育苗、接木育苗、利用無病種子、微生物資料、植物抽出液、湛水、太陽能、土壤改良、投入資材、調整土壤養分均衡、輪作及混作等，做為自然農法的病害控制方法。

　　有機農法忌避作物之栽培，其方法大致可分為間作法亦稱併作法、混作法、擊退法、誘引法等，雖方法有別，作法不同，但各有長處而目標一致，應視各作物有機栽培之適宜性，而適當選擇應用。間作法為不同忌避作物栽培於相近株旁處發揮其忌避功效而有助於主作物發育。混作法為組合兩種或以上相互間適當的作物，相互忌避保護促進營養吸收互相不影響生長。擊退法為利用有異味的不同忌避作物由近處擊退害蟲。誘引法為種植害蟲喜好的副作物於近處，從主作物誘開害蟲之為害等。

　　有機農法除了大量使用不同有機資材充當作物營養，並用以改善土壤的物理性、化學性，促進微生物族群繁殖外，同時也講求利用作物與作物，亦即土地利用上有利之耕作體制，加多作（succession cropping）、間作（inter cropping）及混作（companion cropping）等之集約栽培。與地上及地下部分對於空間與水分、養分及日光等生長因素之配合利用。此外，並以忌避驅隔而達到減少病蟲之目的。筆者亦曾在數年前觀察玉米、馬鈴薯、毛豆、大蒜等與多種作物的間作、混作及其忌避功效，可以減少農藥之使用。

　　據薛莉莉日本自然農法若葉會 60 多種蔬菜供應 600 戶消費者需要，他們利用青蔥與青椒間，因蔥的根中含有相生相剋物質，可幫助青椒抵抗病蟲害，若將青蔥植於青椒四周，使其根部糾纏在一起，效果會更好。茄科和韭菜、瓜類與青蔥的忌避等都有很好的成效。

　　台灣過去推行稻田的糊仔及間作栽培有一期作水稻與甘藷、瓜類、毛豆、甘蔗、茭白、葡萄等間作，以及二期作水稻與碗豆、大豆、番茄、馬鈴薯、葉菜類等間作。在一般單期作及旱地的輪作及間作栽培亦有多種忌避作物的參與而農作栽培甚為順利。目前台灣農作物的有機農法極需忌避作物的配合栽培，以減少替代農藥的使用才可確實做到土壤培育、保持地力、避免環境的惡化，人們才能獲得健康的生活。

　　其他記載在栗田匡氏報告有歐洲薄荷 Pennyroyal 薄荷油可驅螞蟻、蚋、蚊、生葉擦皮膚防蚊。金蓮花 Nasturtium 種於球莖甘藍近處可驅其蚜蟲。蝦夷蔥（細香蔥）Chives 種於蘋果Apple近根基部可防瘡痂病，亦可防蘋果棉蚜，惟禾本科草根會分泌抑制蘋果樹周圍根先端生育。蘋果樹易引起馬鈴薯患疫病，漸熟的蘋果會發散微量的 Ethlin Gas（應為 Ethylene Gas 乙烯） 抑制周圍樹木生長，惟會促進周圍植物的開花成熟。

燕麥根的分泌物會抑制杏樹的生育。菜園豆類有胡蘿蔔及花椰菜混植時生育最好，豆類因胡蘿蔔而助長生長，豆類與火焰菜及不斷草兩者會互助，豆類亦會助胡瓜及甘藍。

適當密度的韭菜及芹菜與豆類是很好的組合，但二者過於密植於豆類間時三者均會發育不良，一般地豆類會因洋蔥、大蒜及分蔥而生育不良。奄豆與馬鈴薯為良好的組合，其畦間為 3 英呎、株距 18 吋，在馬鈴薯間移植奄豆時顯示較早移植者，其發育均優於只種馬鈴薯。

美國園藝家，將 Green beans（四季豆） 與 Potato（馬鈴薯）  隔畦栽植，顯示蟲害發生較少。馬鈴薯可防 Mexican bean beetle（一種食葉瓢蟲） ，菜豆可防 Potato beetle（馬鈴薯的甲蟲）。

一、忌避作物的選擇

　　在有機農法中忌避作物的選擇可分如下幾個類別，因各尚具有共榮及忌避功效，其栽培亦有所不同。

（一）	一般作物類‥‥包括食用作物類
	禾穀類：水稻、蕎麥。
	荳菽類：大豆、毛豆。
	根用作物：甘藷。
（二）	飼料作物‥‥牧草類：紫苜蓿。
	綠肥：太陽麻、野碗豆（苕子）。
（三）	蔬菜‥‥葉菜類：萵苣、結球萵苣、芹菜、大茴香、茴香、胡荽、芸香。 　　　　花菜類：花菜苔。 　　　　嫩莖類：蘆筍。 　　　　鱗葉鱗莖類：大蒜、青蔥、洋蔥、韭菜、紅蔥頭。 　　　　 根菜類：胡蘿蔔、蘿蔔、廿日蘿蔔、馬鈴薯、洋山葵。  　　　　果菜類：番茄、辣椒。 　　　　豆類：菜豆。
（四）	特用作物‥‥煙麻類、大麻、苧麻、蓖麻、香茅草、菸草、刺蕁麻。
（五）	花卉‥‥香草類包含藥草類：薄荷、除蟲菊、蝦夷蔥（香蔥）、迷迭香、 立麝香草、鼠尾草（一串紅）、紫苑、金盞花、波斯菊、苦艾菊、百日草、萬壽菊、金蓮花、大理花、紫丁草、矮牽牛、天竺葵。
（六）	其他：樟樹、柏樹、胡桃、梓木、麻醉木、香芬草、苦苓、香茅草。

二、忌避作物的栽培實例

（一）蔬菜類：據八木晟氏指示

1﹒蔥、韭菜與西瓜的混植栽培　　西瓜與甜瓜的栽培在北海道共和町發跡而出名。後因連作障害嚴重枯死，尤其因Fusalium （鐮孢菌：瓜類萎凋病、蔓割病的病原）而引起的蔓割病更是嚴重，雖經土壤消毒，但因成本、安全性問題，且只能做為一時的解決，故隨後被判斷用土壤消毒不適而中止使用。 

1986 年在楞木縣由於蔥對匏瓜的混植效果被肯定因為發現西瓜的蔓生育良好，根面絲狀菌減少，根褐變度降低。香瓜的混植蔥亦獲得同樣結果。其栽培法為蔥播程天移植於盆側，瓜苗則移植於盆中央，並於適期定植於本圃。剛開始時生產者是半信半疑，至目前蔥的混植已廣及整個地區。惟蔥的混植不但在瓜類根部，在其蔓藤先端亦應種植才可完全根絕病害。

2.蔥、韭菜混植防治病菌
　　蔥、韭菜等蔥屬（包括大蒜、分蔥等）均含有多量硫黃化合物，因這些化合物為蔥屬間特別有的強烈異臭，且具有抗菌作用。同樣地加萬菊亦是，在這情況下萬壽菊的根亦會分泌含硫黃化合物而對線土顯示'忌避作用。蔥、韭菜根的位置希望能在對象作物（混植作物）所伸長的根部相同住置，使由蔥、韭菜等的寄生菌核菌之拮抗作用，而來抑制病害菌的繁殖。

    蔥、韭菜等忌避作物的栽培，因番茄根較深以混植韭菜較宜，定植時番茄的根需置於韭菜的根上，又因任何一個根感染即會引起枯死，故畦上部位亦需種植韭菜以防半身萎凋病等。

　　淺根而廣伸的作物如香瓜、西瓜、南瓜等則較宜與蔥混作，如草莓的母株即以 l 株伴種l支蔥，已伸長蔓莖的伴種 2 支蔥，又如菠菜等撒播者即每隔 30 公分縱橫各種l支蔥苗為宜。

（二）香草類

　　據栗田匡氏等謂多數的香草對其附近的植物均有良好的影響，所有的蔬菜大部分均領受到良好香草類的恩惠香味，諸如蝦夷蔥（細香蔥）、立厲香草、鼠尾草、紫苑、香芹菜、歐洲薄荷、牛藤草薄荷、紫丁草、Tarragon、Marioram、Lovage等均是，惟苦艾草及苗香則不如此，其臭味較濃。倘若將這些香草種植於栽培床的床端或境栽，則這些作物均將會得到拒絕紋白蝶般地亦對某種害蟲一樣地那麼有忌避效用。

　　香草混作功能：栽種香草類有個好處，在於只要將少數的香草種植於菜園的周圍或畦端，則可使其芬芳香味放出於空氣中。有些香草因近處種有蕁麻，因受其刺激而香草會增強其香味或臭味。

　　種植於蕁麻邊的薄荷，其精油量會增加約 2 倍。而蓍草（Yarrow）則會促使香草的香味提高。混植有香草的作物總比單獨栽培的更堅實而密生地生育。作物在非常貧弱的石礫地間作如下述香草時可在短期間內，即會有非常密生的狀態形成，諸如：立麝香草、芸香、牛藤草薄荷、鼠尾草、歐洲草薄荷、st.Johnswort，及歐洲苦艾草等就是。香草是使優良菜園的耕作得以維持的另一功勞，就是能由生物學的來防治害蟲及病害。總之;可以說是預防勝于治療。在自然界，並非只靠單一作物就能到處來從事生產，不限於個別的作物，就連風景亦都採用單一的栽培方法的話那就會害病了。

三、忌避作物的種類

《表一、忌避作物的種類》

忌避作物名	科 別	防除病蟲害名
大茴香Anise	繖花科	雀蛾、蚜蟲
茴香Fennel	繖花科	蚜蟲
胡荽Coriander	繖花科	多種蟲類
芹菜Celery	繖花科	紋白蝶
蝦夷蔥Chives	石蒜科	蚜蟲、蘋果黑星病、瘡痂病、野兔
大蒜Galic	石蒜科	潛樹皮害蟲、蚜蟲等多種蟲類、象鼻蟲
孤挺花Amaryllis	石蒜科	鼴鼠、老鼠、狗、貓
薄荷類Mints	唇形科	紋白蝶、蠅類、老鼠、螞蟻、黃條葉蚤、蚜蟲
迷迭香Rosemary	唇形科	紋白蝶、胡蘿蔔蠅、夜盜蟲、蝸牛、蛞蝓、蘋果棉蚜
立麝香草Thyme	唇形科	紋白蝶
鼠尾草Sage	唇形科	紋白蝶、胡蘿蔔蠅
牛藤草薄荷Hyssop	唇形科	誘引豆金龜子、紋白蝶
歐洲苦艾草Southernwood	菊科	紋白蝶、粉蝨、蛾
紫宛Camomile	菊科	疫病
金盞花Potomorigold	菊科	蚜蟲、線蟲、夜蛾、蘆筍長頸葉蟲
波斯菊Cosmos	菊科	多種蟲類
白花除蟲菊Pyrethrum	菊科	多種蟲類
苦艾草Absinthium	菊科	紋白蝶、黃條葉蚤、蛾、胡蘿蔔蠅、蚜蟲、螞蟻、粉蝨
百日草Zinnia	菊科	瓜實蠅、蕃茄夜蛾、蚜蟲、瓜葉蟲、誘引金龜子
萬壽菊Marigold	菊科	土中線蟲、蕃茄粉蝨、幼蛾、溫室粉蝨
結球萵苣Lettuce	菊科	黃條夜蚤、溫室多種蟲類
艾草菊Tansy	菊科	豆金龜子、瓜葉蟲、瓜實蠅類、螞蟻、蛾
大理花Dahlia	菊科	土中線蟲
紫丁草Borage	紫草科	紋白蝶番茄夜蛾、雀蛾
洋山葵Horse-radish	十字花科	蘋果MoniHia、增馬鈴薯抗病力
辣椒Hot pepper	茄科	蚜蟲、薊馬、螟蟲
矮牽牛Petunia	茄科	蠅類、蚜蟲、螞蟻、豆類害蟲、浮塵子
檞樹Oaks	殼斗科	蛞蝓、切根蟲、椿象
全蓮花Nasturtium	金蓮花科	蚜蟲、溫室粉蝨、椿象、果樹粉蝨、棉蚜
蕎麥Buckwheat	蓼科	叩頭蟲幼蟲
白花天竺葵Geranium	牛兒科	誘引豆金龜蟲、葉蟬
太陽麻Crotalaria	豆科	甘藷根瘤線蟲、南方根腐線蟲
野碗豆Hariyvetch	豆科	切根蟲、夜盜蟲、鼠類

《表二、害蟲與忌避作物名》

害蟲名	忌避作物
夜盜蟲Armyworm	迷迭香、野碗豆、除蟲菊、大蒜、辣椒
切根蟲Cut worm	柏樹皮及葉、野碗豆、艾草菊、迷迭香、除蟲菊
峨類Moths	薄荷類、歐洲苦艾草、金盞花、苦艾草、百日草、艾草菊、大茴香、三德利那、紫丁草、萬壽菊、迷迭香、鼠尾草、金蓮花、麝香草、亞麻、芹菜、荊芥、蕁麻
紋白蝶Cabbage worm	鼠尾草、芹菜、薄荷類、迷迭香、立麝香草、歐洲苦艾草、苦艾草、紫丁草、香茄、牛藤草薄荷、大麻
蚜蟲Aphid	大茴香、茴香、迷迭香、大蒜、矮牽牛、金蓮花、薄荷類、苦艾草、蝦夷蔥、除蟲菊、百日草、辣椒、胡荽、艾草菊、金盞花、蕁麻
黃條葉蚤Fleabeetle	馬鈴薯與矮性菜豆間作、甘藍與蕃茄混作、胡瓜根基部播廿日蘿蔔2-3粒種子、亞麻、艾草菊、薄荷類、百日草、結球萵苣、山葵、荊芥、苦艾草、萬壽菊、蕁麻
潛蠅類Miner，Maggot，Fly	番茄、芸香、艾草菊、苦艾草、亞麻、鼠尾草、薄荷類、迷迭香、胡蘿蔔與洋蔥混植相互驅除、波羅門參、韭菜、萬壽菊、針葉樹新鋸削、百日草、金蓮花
薊馬類Thrips	辣椒
齒蝨類Spider mite	歐洲苦艾草、萬壽菊、苦艾草、金蓮花、洋蔥、大蒜
椿象Bug	金蓮花、大豆、柏樹皮及葉、艾菊草
象鼻蟲Weevil	蕎麥、大蒜
浮塵子Hopper	白花天竺葵、萬壽菊、大理菊、矮牽牛、薄荷類
金龜子Chafers	由白花天竺葵、百日草、牛藤草薄荷等誘引。艾草菊、曼陀羅、芸香、大蒜
線蟲Nematode	萬壽菊、太陽麻、大理花、金盞花、蘆筍
蛞蝓Slug、蝸牛Snail	苦艾茶、木灰、迷迭香、柏樹皮及葉
螞蟻Ant	艾草菊、荷蘭薄荷、歐洲薄荷、矮牽牛、苦艾草
鼴鼠Mole Rat Mice	野碗豆、多年生甜豆、荷蘭薄荷、大戟、篦麻、宿根野碗豆、孤挺花、水仙、灌木狀接骨木葉
蚊Mosquitoes 畜蠅Horsefly	豆類、蓖麻、歐洲薄荷、迷迭香、苦艾草、九層塔、歐洲苦艾、梓木、野碗豆、香茅、胡桃類
野兔Hare	蔥類、蝦夷蔥

 　

　為提供加強農戶在有機農法的理念與環境條件等，以擴大普遍進行忌避作物栽培而增進產量及品質起見，特分述其基本觀念、耕地環境、管理條件等，供為有志於有機農法之忌避作物的栽培者參考。

一、果蔬有機栽培基本觀念 

　　本省位於亞熱帶，氣候溫和，四季均可栽植作物，而生長迅速。由於農戶栽培技術進步，肥培管理良好，其所種果蔬質量頗好，惟其成果大部係來自農戶的大量施用化肥、農藥及多種特殊質材所促成，迨至目前已有不少產品感染大量農藥殘毒及土壤累積過量有害鹽類和重金屬等污現象，故亟待各位農戶配合政府推行的環保政策及有機農法。在面對經營有機農法上，各位農戶應具備務實，推己及人，參照自然農法執行基準（MOA國際美育自然生態基金會-台灣版），做到照顧眾人，即克己助人之基本原則，避免乘機獲取暴利之觀念，紮實逐步邁向真正有機農業栽培，才能有健康的明天。

二、有機農法栽培耕地環境

　　選擇具有自然隔離或區域地段，據松本和夫氏以地形平坦而不積水或稍傾東、南、西向，但斜面作業危險性低，生產勞動效率高之耕地，其氣候、土壤可適宜一般作物生長或可以適地適作經營管理栽培環境。並具有可確保灌溉水源安全，避免被污染，而水質優豐給水方便，土壤排水良好，乾濕容易調度，又農地光照充足，其散亂光之利用效率高者，將可促生產果蔬著色佳，味濃香之質量兼優食品。

三、經營管理條件 

　　選屬自耕農地，將可能長期經營，確保維護增進地力，面積範圍及栽培作物種類應以自家人力能負擔者為宜，惟可配合規畫予以機械化，使有運輸之便，並有市場消費需求者，應視季節自身經濟能力，分配以露地或設施栽培經營，而配合精緻自動化，發揮其資源能限，將更易成功。如能以研究班、社區以作業團體，在預設之農忙時能相互支授，解決農時限制及勞力之不足，即更可發揮巨大的團隊，生產鄉土化的有機農法企業產品。

忌避作物栽培法及其重點功效
據龍岡豐、葉佈先分為四大項，分述如下：

一、間作法（併作法）
　　間作法之主作物及間作物組合，有益情況及功效為作物對作物及空間的營養吸收，保持土壤水分減少土壤侵蝕，減少病蟲害等，例如：芹菜與韭菜在生長至茂盛時近芹菜旁韭菜仍可得伸直生長，並有享受充足日光的機會。不斷草與菜豆之根群深度互異，可從不同土層處吸取營養及生長。再萵苣與羊角豆時因羊角豆生長較慢，等到需要較大空間時萵苣將可收穫。間作萬壽菊等時植株的根會分泌出鄰近線蟲無法靠近的物質，如曇苔屬作物根會分泌橄欖油，可中和酸性土壤，對線蟲孵化繁殖會抑制，而宜與馬鈴薯、草莓、番茄、薔薇混作發揮其功效。金蓮花與甘藍、胡瓜、番茄、胡蘿蔔、果樹等均可混作，而促進主作物生長。深根作物含雜草會將主作物生長必要的礦物質，由下層送上地表層提供更多營養。亦即一般作與其適宜間作物併作結果，作物生長好，風味佳，營養素增加，蟲害為害減少。

二、混作法

　　自然的旱地及林木間異種作物群生處，有作物相互被包圍生育者，其延長生育機會比單一栽培者長久，係因單作易受被害。單一作物時因集合並發散很強烈的化學物質誘引昆蟲而很容易被找到為害。混作時有些作物會產生對抗的化學物，有些作物會生產促使昆蟲發育異常，發生變態的荷爾蒙。但昆蟲亦有對抗對自己不利的化學物質能力，可對抗有毒物質的新陳代謝排於體外的酵素，又昆蟲亦有將毒物貯存於內的另一防禦手段，採用混作法可視作物、氣候環境、經營必要而自行選定，對主作物或兩者都有益者予以栽培。

三、擊退法

　　有些果菜園會被害蟲給全荒廢了，但其實亦有些作物昆蟲不喜歡依靠的，如大蒜、除蟲菊、薄荷、雛菊等之對一般害蟲及萬壽菊之對線蟲等則是。作物有擊退害蟲效應者，例如：大蒜、韭菜、洋蔥之猛臭對昆蟲有效，大蒜及大蒜汁噴霧液對果樹亦有效，紅洋蔥種於桃、蘋果樹旁，桃不著生蘚苔，蘋果不生蚜蟲。洋蔥苗點植於蔬菜行間害蟲可激減，於花叢間亦可。其他如香草、艾菊等之香辛作物可對害蟲的擊退亦由栽培家農戶之觀察發現，證實在較長的期間有很大的效果表現。故可依栽培主作物的需要而慎選副作物的組合，以發揮擊退效果，另外選擇抗病蟲強的品種更是有機農法栽培的一大重點。

四，誘引法

　　係由副作物從高價值主作物誘引其害蟲之法。由於在主作物集結之害蟲無法簡單用手捕到，故栽培副作物以誘引主作物的害蟲來寄生，或使成為天敵捕食主作害蟲之繁殖場所。其誘引亦由栽培農家本身經長年之觀察、實驗所體驗到的。但對使用副作物誘引亦有持反論者，謂主作物對害蟲若無魅力即無必要誘引。而在實際問題上誘引作物的栽培確有其必要及效果。

如大規模棉花田種苜蓿時則可引開金龜子之為害。小規模之旱地亦有幾個組合發現，即由主作物番茄引開雀蛾，在副作物細枝上，可以很容易地看到肥大的幼蟲而捕捉。

從高價值的主作物誘引豆金龜子時，可使用副作物白色之百日草、白玫瑰或無臭之萬壽菊。豆金龜子亦可被大豆吸引，可犧牲大豆一種副作物。而能幫助其他如甘藍、胡蘿蔔、花椰菜、萵苣、洋蔥、香芹菜、碗豆、馬鈴薯、蕪菁等主作物。

果樹下種植金蓮花亦可吸引主作物的蚜蟲。種植櫛瓜，可以伴生白花三葉草，吸引銀葉粉蝨，放木黴菌以超寄生對抗病菌。

如此以誘引作物將主作物的害蟲齊集於副作物時施放益蟲天敵即可處理這些害蟲，又誘引副作物亦可供益蟲天敵作繁殖用，惟組合選擇上需要特別予以配合。

　　有機農法進行首要重點在於土壤的培育，因若其土壤健康，病蟲害亦就自然地減少。在這雙重條件影響下，農家將可種出健康的作物來，人類食用此類作物當然就會健康愉快。

除了被嚴重地污染而無法復耕的土地外，人們應依據自然之法則，尊重土壤為基本，維護生態體系，以達到人類及所有生命體之調和與繁榮，並儘力來保護現有的可耕地，努力以有機農法為目標來耕耘，而避免污染的面積再度擴大。

在有機農法經營上要施用合適的有機質肥料來補足提供作物營養吸收外，更要禁止化學合成農藥及肥料的使用。

病蟲害的防治對策上需要用生態性及耕種性的控制法，來抑制減少病蟲害的發生。據調查在台灣約有20餘種作物蔬菜類與 20 餘種的花卉香草類可供忌避作物栽培，若能全面性推行，則可將所有的耕地更加淨化，而達到永續性的農業，賜給人們健康幸福快樂。