記者陳曉蕾
在廚餘機的展銷會上，提起可以利用生物把廚餘變成飼料，代理商眼前一亮：廚餘變肥料，出路有限，一造蔬菜，可能只需施兩次肥，飼料可是天天吃，畜牧業的開支收益也比菜場大得多。
在香港，把廚餘變飼料的方法主要有兩種：一種是初步拾走牙籤、紙巾等，成桶餿水賤價賣給豬農，再煮成豬糧；另一個是把廚餘打碎，放入大滾桶烤成粉狀，加入黏合劑和各種營養成份，製成粒狀的飼料，價錢高可是成本也高，舊式設計的機械尤其耗能。
歐美韓國甚至內地，近年興起的，是用一種昆蟲：black solider fly黑水虻。
我怎樣發現這「黑武士」？說來有點「恐怖」。
去年朋友的小食店倒閉，大量過期黑豆運到我的果園推肥，沒多久，便出現大量黑色的昆蟲。我很鎮定，曱甴在田裡也是益蟲，能幫忙分解廚餘的我都當朋友。下雨天，突然數十隻這些黑色昆蟲爬進房子，好噁心！可是習慣了，也就當灰塵掃走，比起當時極為困擾的蚊子老鼠和毒蛇，這些慢慢爬的小蟲子算什麼！
直到那黑色昆蟲化成會飛的成蟲，家裡的貓都興奮地捉來吃，才急急找資料看是否有毒──這才知道這竟然是近年十分流行，把廚餘變飼料的黑水虻。
英文蠅和虻都叫fly，中文其實也屬於同一科。蒼蠅也可以分解廚餘，但幼蟲期只有四天，並且只吸食腐爛的汁液，可是黑水虻幼蟲期有十五天，可以直接把廚餘吃掉，更重要是蒼蠅是病源的傳播媒介，而虻不是。
大約一百五十萬隻黑水虻，一星期可以吃掉三噸廚餘，糞便是黃色砂子般，直接可以拿來堆肥，黑水虻的幼蟲可以直接拿去餵豬、雞、魚等等，或者炸烘蒸熟，磨碎成粉，當作蛋白質來源混入飼料，能夠生產出較高蛋白質要求的狗飼料。
南韓的廚餘回收率可以超過九成，其中就有利用黑水虻把廚餘變成飼料。大陸近年也開始大量養殖，廣東有工場，每天向附近民居收集過千桶廚餘來餵黑水虻。這黑水虻養胖了，如何收集？原來虻會走向乾爽的地方，方法之一是在廚餘池保留一個乾爽的角落，虻便會走過去。
難怪一下雨，虻便走入我屋。看資料，外國也設計出適合家居使用的小型養虻箱，我的經驗是反面例子，完全可以避免。
蚯蚓在外國普遍用來消化廚餘，但在香港除了蚯蚓不喜歡太鹹和油膩的廚餘、不吃果皮骨頭，本地品種蚯蚓的胃口亦較弱，嘉道理較早前的家居實驗，要特地引入外地的品種，為免走失影響本地生態，額外費功夫。
黑水虻卻是香港土生土長，也有土名：牛屎虻！新界人都見識過分解牛糞的能力，沒有蚯蚓般揀飲擇食。近日已有新界農場計劃去珠海養虻場取經，以香港日產三千多噸廚餘，利用黑水虻生產成蛋白質飼料再出口，可是大生意。
(後記: 香港真有農場試驗, 一百呎房間可養十萬隻黑水虻, 每日可吃掉一噸廚餘!)
